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RECETTE DE ST-VALENTIN VIP À L'HAWAÏENNE

par Communications Sylvie Bibeau 12 Février 2011, 11:14 Recettes

 

Pour épater votre amoureux ou amoureuse, je vous propose une recette improvisée lorsque j’ai visité un de mes amis, l’artiste magicien des faux-finis dignes de Las Vegas, AZIZ FAROUK. Nous avons été renversés du résultat de mon invention culinaire....je me suis dit que ça pourrait être une belle suggestion si vous souhaitez innover...

 

Facile et rapide à préparer, il s’agit d’un repas savoureux mais léger qui vous transportera dans le meilleur état afin de poursuivre votre soirée en amoureux...

 

Tout dépend des goûts, mais en ce qui me concerne,  j’aime bien servir un vin Brouilly avec ce genre de repas. Les photos n'étaient pas prévues pour une St-Valentin mais ça vous donne une idée...C'était délicieux!

 

 

Recette pour 2 personnes:


 

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ENTRÉE: COCKTAIL DE CREVETTES

 

 

Étendre sur un lit de salade Mesclun:

 

10 grosses crevettes à cocktail

1/4 de gousse d’ail hachée finement

1/4 de tasse d’oignon rouge haché

1/4 de tasse de piment rouge haché

1/4 de c. à thé de gingembre frais haché finement 

parsemer de quelques framboises, canneberges séchées à la grenade et noix de pin 

 

 

Napper de cette vinaigrette:


 

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jus frais d’une demi-lime

1/2 tasse d’huile d’olive

sel de mer et poivre concassé au goût

1/8 de tasse de miel

1/4 de tasse de jus de mangue

1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge et framboise

coriandre  et menthe fraiches hachées 

 

 

 

 

OPAH HAWAÏEN AU CLAIR DE LUNE


 

 

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L’Opah est un poisson lune qui provient de Hawaï. Son goût s’apparente à la darne de thon mais à un prix plus raisonnable et on l’apprête de la même façon que le thon frais. J'ai acheté le Opah au marché Métro de Magog.

 

 


 

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Mariner durant 1 heure d’huile d’olive, jus de lime frais et assaisonnement à poisson.


 

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Cuire au BBQ environ 3 minutes de chaque côté.


 

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Napper du mélange suivant que vous faites bouillir légèrement:

 

1/2 tasse de lait de noix de coco 

1/2 de tasse d’huile d’olive

2 c. à soupe de sauce aigre-douce VH

1 c. à soupe d’oignon rouge haché

1 c. à soupe de piment rouge haché

1/4 de gousse d’ail hachée finement

1/8 c. à thé gingembre frais haché finement

1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée finement

 

 

 


POIS MANGE-TOUT


 

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Faire rissoler dans l‘huile d’olive légèrement pour conserver les légumes croquants:

2 tasses de pois mange-tout

2 c. à soupe d’oignon rouge

2 c. à soupe de piment rouge

2 c. à soupe de vinaigrette de vin rouge et framboise

sel de mer et poivre concassé au goût

parsemer de noix de pin 


 

 

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Servir accompagné d’un riz aux noix.

 


 

 

DESSERT: GRANITÉ DE MOUSSEUX AUX LICHIS


 

Faire congeler du mousseux style CORDONIU la veille. Passer au blender au moment de servir pour lui donner une texture concassée.  Servir dans des coupes à martini givrées préalablement gardées au congélateur durant quelques heures. 

 

Ajouter des litchis et framboises ainsi qu’un carré de chocolat noir et feuille de menthe fraîche.


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Une petite tisane aux Litchis et gingembre est idéale pour terminer ce repas...

 

 

 

HEUREUSE ST-VALENTIN!


BEAUCOUP D'AMOUR QUE VOUS SOYEZ CÉLIBATAIRES OU EN COUPLE...

 


commentaires

souscrire une complémentaire santé 14/02/2011 12:16



joli partage, joyeux Saint valentin à tous


 

 




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