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MA RECETTE DE OPAH À L'HAWAIENNE POUR LA ST-VALENTIN...UN MUST!

par Communications VIP Sylvie Bibeau 13 Février 2012, 19:14 St-Valentin

 

 ST-VALENTIN 3790

 

Je n'ai pas encore trouvé une meilleure recette que ma spécialité: «LE OPAH HAWAÏEN AU CLAIR DE LUNE»...un délice suprême!...

 

Je crois que c'est devenu ma recette fétiche car tous ceux qui dégustent mon plat sont renversés et me confient qu'ils n'ont jamais mangé quelque chose d'aussi succulent, digne des meilleurs restaurants...


 

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Vous trouverez ci-bas, la recette que je vous avais partagé, l'an dernier. J'ai modifié quelques points selon l'inspiration...

 

Maintenant,  je fais mariner mon poisson dans le lait de coco avec une demi-cuillérée à thé de moutarde de dijon, fines herbes fraîches (basilic, coriandre, persil), ail, oignon et piment rouge hachés finement, sel et poivre et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, ainsi que le jus d'une demi-lime...vous ajoutez les épices que vous aimez....

 

La dernière fois, j'ai servi avec un riz basmati et c'était un bon complément...

 

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Parsemer des noix de macadam hachées sur le poisson nappé des légumes et marinade, au moment de servir, a amélioré encore la recette...

 

ST-VALENTIN-3788.jpg

 

 

Ne disposant pas de BBQ, j'ai cuit mon OPAH dans une poêle sur la cuisinière avec sa marinade et le résultat a été incroyable.  Le OPAH est un poisson des eaux de Hawaii qui ressemble un peu aux darnes de thon, mais en moins sec...et on peut se le procurer au Québec dans les bonnes poissonneries.

 

ST-VALENTIN-3787.jpg

 

J'ai nappé le tout d'un mélange de légumes et herbes fines hachés finement: oignons, ail, gingembre, tomates, coriandre, basilic, persil et mangues que j'ai fait revenir dans l'huile. J'ai par la suite ajouté les légumes à la marinade qui avait servi à faire cuire le poisson...

 

ST-VALENTIN-3789.jpg

 

Servi avec une salade d'épinards et avocats...

 

Voici la recette de l'an dernier...vos pouvez tellement improviser selon ce que vous disposez et votre humeur...bien facile et rapide...yes!...plus de temps avec l'élu(e) de votre coeur!...

 

Cette année, nous dégusterons ce repas au champagne...je verrai si je préfère ce repas avec Brouilly ou bulles...

 

RECETTE DE ST-VALENTIN VIP À L'HAWAÏENNE

 

BON SOUPER DE ST-VALENTIN!!!!...

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